為什麽食品行業需好（hǎo）的廣東真空設備？

俗話（huà）說，人以食為天（tiān）。隨著改革開放，人們的生活水平越來（lái）越好（hǎo），飲食種類也越來（lái）越豐富。超市裏五顏六色的小吃極大地滿足了（le）人們的味蕾（lěi）。為了提高（gāo）產品的吸引力，各種生產企業都在（zài）不斷改進生產工藝，真空包裝是整個生產過程中尤為重要的（de）一個（gè）環節。

什麽是真空（kōng）包裝？廣東真（zhēn）空設備有什麽好處？

傳統的食品保鮮（xiān）一般是通過（guò）添加一定量的防腐劑（jì），但這樣會影響食品的口感，同時也會對人（rén）體健康造成一定的危害。真空包裝可以很好的解決這個問（wèn）題。真空包裝的主要作用（yòng）是除氧，有利於防止（zhǐ）食（shí）品變質。其原（yuán）理也比較簡單。食品（pǐn）的黴變變質主要是由微生物的（de）活動引（yǐn）起的（de），大多數（shù）微生物(如黴菌、酵母菌)的生存都需要氧氣。真空包裝利用這一（yī）原理（lǐ）將包裝袋和食物細胞中的（de）氧氣抽走，使微生物失去（qù）“生存（cún）環境（jìng）”。

實驗表明，當包（bāo）裝袋中的氧氣濃度小於等於1%時，微（wēi）生物的生長繁殖速度會急劇下降（jiàng），當氧氣濃度小於（yú）等於0.5%時，大多數（shù）微生物會受到抑製，停止繁殖（zhí）。真空脫氧除了抑製（zhì）微生物的生長（zhǎng）繁（fán）殖外，另一（yī）個重（chóng）要作用是防止（zhǐ）食物（wù）氧化。油脂類食物含有大量不飽和脂肪酸，被氧氣（qì）氧化，使食物變得有味道，變質。此外，氧（yǎng）化還造成維生素A和C的流失，食物色素中的不穩定物質受到（dào）氧氣的影響，使顏色變暗。因此，脫氧（yǎng）可以有效防止（zhǐ）食品變質，保持其（qí）色、香、味和營養價值。

上圖是目（mù）前食品廠常用的真空膜包裝機。一般每台包裝機旁邊（biān）都有兩個甩油器（qì），包（bāo）裝（zhuāng）機通過甩油器將包裝袋抽空密封。這種真空係統主要有以下問題:

●油霧會從油旋片的出風口排出，影響食品安全（quán）和車間工人的健康

●要（yào）求（qiú）生產車間提供額外（wài）的（de）製冷係統，否則甩（shuǎi）油器散發的熱量容易導（dǎo）致食品變質，無形中增加了（le）企業的生產成本

●油噴絲板未經任何預（yù）處理就容易吸入食物中的水分（fèn）和雜質，導致設備維護頻（pín）繁

阿特拉斯（sī）科普柯推薦的中央（yāng）真空係（xì）統很好地為客戶解決了這些問題。湖南某客戶原（yuán）來是用油噴絲板進行真空包裝的。通過阿特拉斯科普（pǔ）柯的詳細方案介紹，打消了客戶的疑慮。客戶最終決定使用阿特拉斯科普柯的GHS VSD+變頻油螺杆真空泵來改造中央真（zhēn）空係統。使用該（gāi）係統後，客戶從車間拆除了所有原有的油旋器，車間主管道的支管為每台包裝機的食品包裝提供負壓，大大改善了車間的生產環境。同時，這種真空係統（tǒng）也為客戶每（měi）年節省了30多萬的電費。